En #Argentina, el precio de la #carne subió un 10% debido a la escasez de hacienda. Aunque algunos lo ven como una «recomposición», el consumo sigue cayendo. La demanda podría repuntar en las fiestas, pero el poder adquisitivo limitado frena las expectativas.
En Argentina, los precios de la carne han aumentado recientemente, con un incremento promedio de aproximadamente el 10% en noviembre. Este aumento se debe, en parte, a la escasez de hacienda bovina, especialmente por factores climáticos que retrasaron la venta de animales del campo. Sin embargo, el titular de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), Leonardo Rafael, considera este aumento como una «recomposición» de precios, ya que los valores de la carne estaban desfasados desde el año pasado. Según Rafael, es poco probable que los precios suban de manera significativa antes de las fiestas, salvo que haya condiciones climáticas excepcionales.
El aumento en los precios de la carne se trasladó a los cortes, y aunque algunos precios de novillos y novillitos aumentaron considerablemente (de 2.000 a 2.250 pesos por kilo, y de 2.090 a 2.400 pesos por kilo respectivamente), la vaca no mostró una variación tan drástica debido a la constante demanda desde China. Además, la oferta de animales ha disminuido, lo que contribuye al aumento de los precios. Los corrales de engorde también presentan una menor ocupación, lo que indica que los animales están siendo sacrificados más rápidamente, lo que puede generar una presión adicional sobre los precios.
A pesar de la caída en el consumo de carne vacuna, que se redujo un 11,2% interanual, alcanzando su nivel más bajo en 28 años, la industria aún enfrenta incertidumbre en cuanto a la demanda. Aunque las festividades de fin de año podrían generar un repunte en las ventas, el poder adquisitivo de los consumidores sigue siendo un factor limitante. El futuro del mercado de carne dependerá de cómo evolucione la demanda en un contexto de precios elevados y una caída en el consumo.