Cada vez más personas eligen una alimentación vegana por motivos de salud, ética o cuidado del ambiente. Diversos estudios coinciden en que, cuando está bien planificada, puede aportar importantes beneficios al organismo.
Las investigaciones muestran que una dieta basada en plantas puede ayudar a reducir el colesterol LDL, controlar la presión arterial, mejorar la salud cardiovascular y favorecer la pérdida o el mantenimiento del peso. Además, el alto consumo de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales aporta fibra, lo que mejora la salud digestiva y modifica positivamente la microbiota intestinal. Algunos trabajos recientes también sugieren un impacto favorable sobre el sistema inmunológico.
Sin embargo, los especialistas advierten que el veganismo no está exento de riesgos. Si no se planifica adecuadamente, pueden aparecer deficiencias de vitamina B12, hierro, calcio, zinc, vitamina D y ácidos grasos omega-3. Por eso, recomiendan el acompañamiento de un profesional y, en muchos casos, la suplementación.
Otro aspecto clave es la calidad de los alimentos. Reemplazar la carne por productos ultraprocesados veganos no garantiza una alimentación saludable. Lo importante es priorizar alimentos frescos y una dieta equilibrada.
En este contexto, la cantante argentina María Becerra contó que debió abandonar el veganismo tras sufrir anemia durante sus giras internacionales. Explicó que las largas jornadas de trabajo y la dificultad para encontrar opciones veganas afectaron su alimentación. Aunque se suplementaba con hierro, vitamina B12 y omega-3, sus análisis no mejoraban y, por recomendación médica, decidió reincorporar pescado a su dieta.
La artista aclaró que sigue apoyando el veganismo y la protección de los animales, pero priorizó su salud para afrontar las exigencias de su carrera.
Los especialistas coinciden en que no existe una dieta única para todos. Lo fundamental es que sea completa, equilibrada y adaptada a las necesidades de cada persona.