Con la llegada de Semana Santa, los precios del pescado fresco y otros productos tradicionales de Pascua registraron importantes aumentos. Un relevamiento en el Mercado Norte reveló que el kilo de sábalo se vende a $8.000, el dorado y la bofa a $10.000, mientras que el filet de merluza –uno de los más consumidos– alcanza los $9.900. En el extremo más caro, el filet de salmón rosado cuesta $35.000 y el bacalao noruego, $50.000 por kilo.
La consultora Focus Market detalló que, respecto al año pasado, el filet de merluza subió un 44%, seguido por la milanesa de pescado (15%), el kanikama (14%) y el calamar (8%). Según el Instituto de Estudios de Consumo Masivo (INDECOM), la Canasta de Pascuas 2025 aumentó en promedio un 51,2%, con picos de hasta el 104% en productos específicos como el atún en lata y los huevos de Pascua.
«El pescado es el producto que más aumenta estacionalmente en esta época», explicó Damián Di Pace, director de Focus Market. A pesar del alza en el consumo durante Semana Santa, el promedio anual de ingesta de pescado en Argentina sigue siendo bajo: solo 5,2 kg por habitante frente a los 20 kg del promedio mundial.
El dato de inflación de marzo, que rondó el 3,7%, fue superado ampliamente por las subas del rubro alimenticio, siendo carnes, verduras y pescados los productos con mayores incrementos.